Sauté de porc en ragout

Encore une recette en sauce, mais simple à réaliser. 

Ingrédients: (pour 3 personnes)

Sauté de porc 500gr

2 carottes

1 boite de champignons

1 gros oignon

12 olives vertes

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation:

• Peler et couper les carottes en rondelles, égoutter les olives et les champignons, réserver.
• Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. 
• Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. 
• Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. 
• Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
• Verser de l'eau jusqu'à la hauteur des légumes et de la viande.
• Ajouter le concentré de tomate et presser l'ail.
• Assaisonner, bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Déguster bien chaut avec des pommes de terre bouillies.
• Et accompagnez le chateau de Roquebrune 2014

Cette recette est tirée du site de recette du journal des femmes